Udka skórą do dołu ułóż w naczyniu do zapiekania. Podlej sokiem, dodaj gałązki rozmarynu, przykryj i wstaw na 2 godziny do piekarnika nagrzanego do 120 stopni. Następnie udka odwróć i piecz jeszcze godzinę. Po godzinie zdejmij pokrywkę, dodaj pokrojone jabłka. Temperaturę zwiększ do 180 stopni i piecz jeszcze 30 minut. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 160 stopni. Po wyjęciu z piekarnika studzimy, obieramy i kroimy w małe kawałki. Przekładamy do rondelka dodajemy ok 100 ml cydru, dusimy 10 minut. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Pieczoną gęś podajemy z jabłkowym puree. Pieczone gęsie udka na jabłkowym risotto, podawane z sałatką z selera i białych winogron. Danie jest bardzo proste do przygotowania i to z powszechnie dostępnych składników. Udka piekę sposobem zaczerpniętym z confit z kaczki (metoda druga), polegającą na długim pieczeniu pod przykryciem w niskiej temperaturze (po 2 godziny z każdej strony). Mięso po upieczeniu jest soczyste Przepisy udka gęsie pieczone w rękawie - udka gęsie pieczone w rękawie (38867) Obserwator . Dania główne Gęsie udka pieczone. 2 gęsie udka Przepisy pieczone udka magdy gessler - pieczone udka magdy gessler (38799) smaker . Dania główne Pieczone gołąbki Magdy Gessler. 1 główka białej lub włoskiej Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. Przepis 0Chłodnik hiszpański "Gazpacho z szynką dojrzewającą" Orzeźwiająca klasyka kuchni hiszpańskiej Przepis 0Pieczone bakłażany Obiad bez mięsa Przepis 0Gicz cielęca w ziemniakach od piekarza Świąteczne danie główne od Mikołaja Reya Przepis 0Carpaccio z pieczonych buraków w pomarańczach z bryndzą Autorski przepis zwyciężczyni Masterchefa Dominiki Wójciak Przepis 0Udka gęsie pieczone w cydrze, rozmarynie i tymianku Drób i jabłka, czyli połączenie idealne! Przepis 0Gęsia pierś z karmelizowaną żurawiną Pyszna polska gęsina w jesiennym wydaniu! Przepis 0Ciasto czekoladowo-dyniowe Deser z dynią? To możliwe! Przepis 0Kacze nóżki w sosie śliwkowym Idealne połączenie mięsa i owoców podane na pietruszce Przepis 0Słynny kurczak Magdy Gessler Przepis 0Zupa szpinakowa z grzankami Ani Starmach Pyszne połączenie szpinaku i sera gorgonzola! Przepis 0Śmietankowy Orient Express Panna cotta w egzotycznym wydaniu! Przepis 0Perliczka pieczona z pomarańczami Przepis 0Aromatyczne risotto Z dodatkiem prawdziwków i duszonej kaczki! Przepis 0Zupa soczewicowo – szpinakowaPokaż kolejne Przepis 0Pieczone ziemniaki z jajkami Klasyk z dzieciństwa Przepis 0Pieczone bakłażany Obiad bez mięsa Przepis 0Rostbef pieczony, dynia i grzyby Pomysł na wyjątkowe danie na kolację Przepis 0Pieczone warzywa z kozim serem Kozi ser to wyjątkowy dodatek Przepis 0Gicz cielęca w ziemniakach od piekarza Świąteczne danie główne od Mikołaja Reya Przepis 0Karp z orzechami Świąteczna wersja karpia Ani Starmach Przepis 0Carpaccio z pieczonych buraków w pomarańczach z bryndzą Autorski przepis zwyciężczyni Masterchefa Dominiki Wójciak Przepis 0Wegetariański kapuśniak z białej kapusty Zdrowa i rozgrzewająca zupa Przepis 0Udka gęsie pieczone w cydrze, rozmarynie i tymianku Drób i jabłka, czyli połączenie idealne! Przepis 0Makaron z włoszczyzną, soczewicą i papryką pieczoną Szybki sposób na pyszny obiad Przepis 0Makaron z dynią, pulpetami i szałwią Aromatyczne danie pełne jesiennych skarbów Przepis 0Kurczak pieczony z cebulą, okrą i fenkułem Andrzeja Polana Pyszny koper włoski w roli głównej Przepis 0Potrawka z dyni, choriso i cieciorki Andrzeja Polana Polecamy na jesienne wieczory! Przepis 0Perliczka pieczona z pomarańczamiPokaż kolejne Gęsina już nie tylko na Świętego Marcina. To mięso powoli staje się popularne w restauracjach, podawane na wiele sposobów. Ja też doceniłam jego smak, gdy spróbowałam pieczonych gęsich udek. Kupiłam jakoś w listopadzie opakowanie świeżych nóg z gęsi, ale nie miałam czasu na ich przyrządzenie, więc wylądowały (jakkolwiek dwuznacznie to brzmi) w zamrażarce. Na opakowaniu był przepis na pieczone udka w soku jabłkowym. Pomysł wydał się ciekawy i niebanalny, więc postanowiłam go wypróbować w swojej interpretacji. Mięso jest miękkie, soczyste, aromatyczne, a skórka bardzo chrupiąca. A to wszystko za sprawą długiego pieczenia w niskiej temperaturze. Wspaniały smak! Składniki: 2 udka z gęsi (ok 1-1,2kg) 1 szklanka soku jabłkowego (najlepiej tłoczonego) 2 jabłka (antonówka, bojken) 2 ząbki czosnku sól, pieprz, tymianek, majeranek 2 gałązki rozmarynu Udka umyć, osuszyć, natrzeć solą (ok 1 łyżeczki), oprószyć pieprzem, ziołami, obłożyć kawałkami czosnku, odstawić na kilka godzin do lodówki. Do głębokiego naczynia żaroodpornego wlać sok jabłkowy, ułożyć udka skórą do dołu, przykryć przykrywką i wstawić do ciepłego piekarnika. Piec 2 godziny w temp. 120stC, następnie udka odwrócić, wetknąć w każde gałązkę rozmarynu i piec jeszcze 1,5 godziny. Po tym czasie przykrywkę zdjąć, do naczynia włożyć przekrojone na pół jabłka, zwiększyć temperaturę do 180stC i piec 30 minut. Skórka powinna ładnie się zarumienić, a tłuszcz* wytopić. Pysznie smakują podane z duszoną kapustą ze śliwkami i grzybami. Smacznego! *wytopiony tłuszcz zbieram i przelewam od słoiczka, przechowuję w lodówce, wykorzystuję do innych potraw. Miękkie, rozpływające się w ustach mięso. Chrupiąca skórka. Doskonały przepis na szlachetne mięso gęsie. Mięso, które jest coraz łatwiej dostępne, a sezon na nie przypada właśnie jesienią. Gęsina to mięso ekologiczne i zdrowe, więcej o nim pisałam TU, przy okazji popularnego i niezawodnego przepisu na pieczoną gęś. Tłuszcz, który się z niej wytapia jest jednym ze zdrowszych tłuszczów i bodaj najzdrowszym ze zwierzęcych. Odważcie się, by zrobić coś z gęsi. Zwłaszcza z okazji Narodowego Święta Niepodległości. Wszak "Na świętego Marcina najlepsza gęsina." Od kilku lat jestem wielką fanką mięs i ryb pieczonych w niskiej temperaturze. W związku z tym, jak tylko zobaczyłam ten przepis, musiałam go wypróbować. 120 st. C, w których pieką się nogi z gęsi, powoduje, że mięso się nie wysusza, pozostaje soczyste i pyszne. To przepis zarówno dla tych, którzy szukają nowych technik przyrządzania gęsiny, jak i początkujących, którzy będą piec ją po raz pierwszy w życiu. Przepis, który powoduje, że z chęcią wrócicie do tego mięsa. Danie jest absolutnie wybitne, godne uroczystego obiadu. Oryginalny przepis zakładał pieczenie czterogodzinne, ja piekłam o 2,5 h dłużej, gdyż po czterech godzinach mięso było jeszcze całkiem twarde. Przez ostatnie cztery godziny piekłam na drugiej półce piekarnika 1000 g niedużych buraków. Po to, by zrobić z nich następnie puree. Doskonały przepis na pieczone gęsie udka Składniki: 2 gęsie udka (nogi) (1 kg) sól (około 1 łyżeczki) i pieprz (około 1 łyżeczki) 2 łyżki suszonego majeranku 1/2 szklanki soku jabłkowego 1 mały ząbek czosnku cienko pokrojony lub czosnek suszony do podania: tłuczone ziemniaki z koperkiem, purre z buraków, puree z czerwonej kapusty Wykonanie: Gęsie nóżki umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Doprawić solą i pieprzem, wysmarować majerankiem, obłożyć plasterkami czosnku. Włożyć do garnka żaroodpornego z pokrywą (a z jej braku do dowolnego naczynia do zapiekania, które następnie szczelnie trzeba przykryć folią aluminiową), skórką do dołu. Na dno garnka wlać sok jabłkowy. Piekarnik nagrzać do 120 stopni C. Garnek przykryć i wstawić do piekarnika. Piec przez 2 godziny. Następnie przewrócić nóżki na drugą stronę i piec jeszcze przez kolejne 2 godziny. Jeśli nogi już są miękkie po czterech godzinach, tzn. mięso idealnie odchodzi od kości, a skórka jest cienka i smaczna (choć jest miękka) i chcemy by skórka dodatkowo była chrupiąca i zrumieniona, wstawiamy garnek z nóżkami bez przykrycia pod rozgrzany grill w piekarniku lub do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C, na kilka minut do czasu zrumienienia się skórki. Wytopiony podczas pieczenia tłuszcz zlać do garnuszka, następnie ostudzić i zebrać z wierzchu tłuszcz (można go wykorzystać do smażenia), a płyn zebrany w garnuszku wylać. UWAGA: Moje nogi gęsi po 4 h w piekarniku były jeszcze twarde. Dopiekałam kolejne 2,5 h, już bez przykrycia. Skórka stała się chrupiąca, ale całość nadal pozostała wilgotna. Gęś musi być miękka, z łatwością odchodzić od kości. Czas pieczenia zależy od wielkości nóżek, także nie trzymajcie się sztywno podanego tutaj czasu. Bez wątpienia na czas pieczenia mogła wpłynąć u mnie dodatkowa blacha w piekarniku, na której piekły się buraki (1 kg). Polecam pieczone buraki, zróbcie je "przy okazji", będzie jako jarzyna do obiadu. UWAGA: Jeśli robisz gęsinę dla większej ilości osób, 7-8, czas pieczenia się wydłuży. Przepis ten wykorzystałam ponownie 11. listopada, piekąc 8 gęsich nóg (na dwóch blachach. Gęsinę wstawiłam do piekarnika o godz. 6:50 rano, dobra była dopiero po godz. 15. Weź to proszę pod uwagę. Wówczas trochę później trzeba zdjąć folię aluminiową z mięsa. Z czym podawać gęsinę? Z tłuczonymi ziemniakami z koperkiem. Dodatkowo z puree z pieczonych buraków, albo z tego przepisu albo z kokosowym puree. W tym celu połowę z kilograma buraków, które się piekły, doprawić solą, pieprzem oraz ddoać 3 łyżki mleka kokosowego, całość dokładnie zblendować. Bądź towarzyski, polub lub podziel się przepisem :) Przyrządzenie gęsi nie jest łatwe. Przekonała się o tym Marta - właścicielka restauracji "Ludwinka", która po kuchennych rewolucjach zmieniła nazwę na "Zajazd Gęś Pocztowa". Dlatego mamy dla was dwa sprawdzone przepisy na wspaniałą gęś według Magdy Gessler! Gęś według przepisu Magdy Gessler - z sałatką fasolowo-kapuścianą Co potrzebujesz? 1 gęś zatorska około 5 kg, Sól i pieprz, Majeranek, 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach, 1 kg kapusty kiszonej, 2 duże białe cebule, 2 szklanki ugotowanej fasoli, Dużo białego pieprzu. Jak przygotować? Gęś dokładnie umyj i wytrzyj. Następnie natrzyj solą, pieprzem i majerankiem - od zewnątrz i od środka. Ułóż gęś w brytfance i włóż do mocno rozgrzanego piekarnika (około 240°C) na 35 minut. Po tym czasie obniż temperaturę do 180°C i piecz przez około 3 godziny. Polewaj często sosem, który powstaje w trakcie pieczenia. Po 3 godzinach wyłącz piekarnik, ale gęś zostaw w środku. Zrób sałatkę: ziemniaki obierz, a następnie pokrój w kostkę. Kapustę posiekaj, podobnie jak białą cebulę. Wymieszaj ziemniaki, cebulę, kapustę oraz fasolę. Dodaj sporo pieprzu i zalej jedną chochelką gorącego tłuszczu z gęsi. Gęś marynowana w solance według przepisu Magdy Gessler Co potrzebujesz? Gęś, Woda, Sól, Koper, Chrzan, Listek dębu, Czosnek, Liść laurowy, Cząbek, Szałwia, 500 gram cielęciny mieloneł, Chałka, Suszone śliwki węgierki, Migdały, Rodzynki, Słonina wędzona - 50 gram, 100 mililitrów tłuszczu z gęsiny, 100 gram wątróbki. Jak przygotować? Oczyszczamy gęś, myjemy i suszymy. Gęś marynujemy w solance i zostawiamy na 1-2 dni. Po tym czasie gęś osuszamy ręcznikiem papierowym. Nacieramy gęś ziołami na zewnątrz i w środku. Wszystkie składniki mieszamy i faszerujemy nią gęś. Gęś pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 C przez pierwsze 15 minut, a następnie w temperaturze 160 C przez 4 godziny. Magda Gessler znowu wyruszyła w podróż po Polsce, aby ratować restauracje od upadku. Tym razem trafiła do miejscowości Ludwina do lokalu "Ludwinka", który po Kuchennych rewolucjach zmienił nazwę na "Zajazd Gęś Pocztowa". Czy...

udka gęsie pieczone magdy gessler